Caverno Rosado Mágnum

VARIEDAD: Prieto Picudo

VIÑEDO: 15 años, suelo franco arcilloso, a 900 metros del altitud.

ELABORACIÓN:  Un Prieto Picudo elaborado en depósito de hormigón y con un 40 por ciento de raspón. No se adicionó anhídrido sulfuroso ni ningún otro producto enológico. Se maceraron los hollejos con el mosto durante 12 horas y posteriormente se fermentó el mosto limpio sin la presencia de las pastas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica el vino se introdujo en una tinaja de barro durante el invierno donde reposó y se produjo una decantación natural del mismo. No se filtró ni estabilizó. Las levaduras son autóctonas.

NOTA DE CATA: A finales de la primavera embotellamos en botellas mágnum el vino rosado  y ubicamos las botellas en posición horizontal en uno de los habitáculos de la cueva. En Noviembre de 2018 lo etiquetamos y lo lanzamos al mercado. Es un vino rosado como los claretes de toda la vida, inquieto y sedoso, sin artificios.

PRODUCCIÓN: 300 botellas mágnum (150 cl.)